Histoires de four et de frissons pour la cuisine

C’est cette période où le brouillard s’épaissit, la lumière disparaît plus tôt et la cuisine embaume le beurre et le sucre. À l’intérieur, le robot de cuisine ronronne ; dehors, les feuilles chuchotent. Halloween, c’est un petit espace de liberté pour la créativité, la gourmandise – et un frisson ou deux.

Halloween et la Suisse ?

Nous pensons qu’Halloween a aussi sa place chez nous – non pas parce que nous voulons copier les traditions américaines ou miser sur le commerce et la peur, mais parce qu’elle célèbre l’automne d’une manière ludique et créative. C’est une fête qui invite à partager des moments de fantaisie et de convivialité : cuisiner ensemble, décorer, rire et essayer de nouvelles idées. Pourquoi la créativité devrait-elle se limiter à Noël ou à Pâques ? L’automne aussi peut briller – avec des idées, des couleurs et un peu de magie dans la cuisine.

Un regard en arrière : d’où vient vraiment Halloween ?

Contrairement à une idée reçue, Halloween n’est pas une fête purement américaine. Ses origines se trouvent en Irlande et en Écosse, dans la célébration celtique de « Samhain », qui marquait le passage de l’été à l’hiver. Ce sont les immigrants irlandais qui ont introduit la tradition au XIX^e siècle aux États-Unis, où elle fut réinventée avec des lumières, des costumes et des citrouilles – pour devenir le spectacle coloré que nous connaissons aujourd’hui.

En Suisse, Halloween s’est lentement mais sûrement installé au fil des vingt dernières années. De Bâle à Zurich, de Genève à Lucerne, on sculpte des citrouilles, on décore les fenêtres et l’on régale les enfants de douceurs faites maison. Ce n’est plus une fête importée – c’est une manière consciente de célébrer l’automne.

Et peut-être que c’est cela, le plus beau dans Halloween : une raison de se retrouver et de passer un bon moment ensemble. On regarde de vieux films d’horreur, on rit, on sursaute et l’on savoure des snacks maison. Un mélange de nostalgie, de plaisir et de chaleur – la recette idéale pour une soirée cocooning pendant que le vent frappe aux vitres.

«Ghostly Berliner»

Pâte pétrie avec le Kitchen Professional · Donne env. 8–10 pièces

Ingrédients

Pâte levée / Base de pâte :
300 g de farine (type 405 ou 550)
40 g de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de levure sèche (ou env. 20 g de levure fraîche)
150 ml de lait tiède
1 œuf
40 g de beurre mou
Garniture et décoration :
100–120 g de garniture noire (p. ex. crème au chocolat ou confiture sombre)
Glaçage blanc / sucre glace + un peu de lait ou de blanc d’œuf
Détails noirs (mini-pépites de chocolat, colorant alimentaire, etc.)
Optionnel : sucre glace, beurre ou huile pour la friture

Préparation

Préparer la pâte : Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter le lait, l’œuf et le beurre, puis pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse (idéalement avec le Trisa Kitchen Professional).
Temps de levée : Laisser reposer environ 1 h à température ambiante, à couvert.
Façonnage : Former 8–10 boules, laisser reposer 15–20 min.
Cuisson : Faire frire dans de l’huile à 170–175 °C jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis égoutter.
Garnir : Remplir de crème ou de confiture noire.
Décorer : Napper de glaçage blanc, ajouter les détails noirs – vos beignets fantômes sont prêts !

Durée totale env. 4 h (repos inclus)

«Creepy Witch Fingers»

Doigts de sorcière sablés au matcha – effrayants et délicieux – réalisés avec le Trisa Kitchen Professional · Donne env. 20 pièces

Ingrédients

Pâte :
250 g de farine
100 g de sucre glace
150 g de beurre (mou)
1 œuf
1–2 c. à café de matcha
1 pincée de sel
1 c. à café d’extrait de vanille
Décoration :
20 amandes (émondées)
2–3 c. à soupe de confiture de fraises

Préparation

Fouetter le beurre, le sucre, l’œuf, la vanille et le matcha jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter la farine et le sel, pétrir brièvement. Réfrigérer 30 min.
Façonner des doigts, marquer les articulations avec un couteau et placer les amandes comme « ongles ».
Cuire 10–12 min à 175 °C. Après cuisson, déposer un peu de confiture à la base de l’ongle – terrifiant et savoureux !

Durée totale env. 1 h

«The Mummy is Back» Cookies

Cookies classiques aux pépites de chocolat, décorés de glaçage blanc et d’yeux en sucre – préparés avec le Trisa Kitchen Professional · Donne env. 20 pièces

Ingrédients

Pâte à cookies :
250 g de farine
½ c. à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
120 g de beurre (mou)
100 g de sucre brun
50 g de sucre blanc
1 œuf · 1 c. à café d’extrait de vanille
100 g de pépites de chocolat
Décoration :
100 g de sucre glace
1–2 c. à soupe de lait ou de jus de citron
Yeux en sucre
Confiture de fraises

Préparation

Fouetter le beurre, le sucre, l’œuf et la vanille jusqu’à consistance crémeuse. Mélanger la farine, le bicarbonate et le sel, puis incorporer brièvement. Ajouter les pépites de chocolat.
Former des boules de pâte, les aplatir légèrement, cuire 10–12 min à 175 °C. Laisser refroidir.
Préparer le glaçage, le verser en bandes comme des « bandages de momie », placer les yeux en sucre et ajouter une touche de confiture comme « sang ».

Durée totale env. 25 min

Offres d’automne ensorcelantes

Des offres monstrueusement attractives rendent l’automne inoubliable pour les gourmands et les fées du ménage – du nostalgique «Retro Waffles» au performant «Wet Clean Smart T0613», sans oublier les ensembles créatifs comme «X-Mas Nights» ou «Street Art». Tout dans l’esprit d’Halloween, avec humour et plaisir en cuisine.